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民國三十八年國民政府遷移來台之後,在台灣的飲食文化也投下了全然不同的文化刺激。在台中市,要是提到所謂的外省麵,最為人津津樂道的就是這家店了。原先一直是沒有招牌跟店名的店家,在三年前,因應鄰近的居仁國中校舍擴建搬到現址,才多了這個還是沒有名字的店名。
這家店的麵食種類很多,但招牌的豬排麵才是大多數人的選擇。濃淡適中的湯頭,加上適度的酸菜加深風味,自製的麵條有恰到好處的彈性。吃這家的豬排麵一開始不太有特別驚喜的地方,但越吃你會感到越順口及滿足。
豬排肉並不厚,但外酥內嫩,醬料的味道深滲其中。
可讓湯麵風味大大增加的辣椒,不加就可惜了。
另一道我常吃的麵點是擔擔麵,拌進辣椒、酸菜、蒜頭和濃郁的芝麻醬,讓人食慾大開。不過辣度很高,請小心使用。
餐後來一杯酸梅湯,據我爸說在他小時候這家店的酸梅湯比麵還有名。
門邊的冰櫃中,有一些自製的醬菜類販賣,風味都很獨特,非常建議嘗試。
結帳: 小碗的豬排麵65元,小碗的擔擔麵則是60元,酸梅湯一杯30元,合計155元。在這家店用餐,常可聽到店內外店員高聲叫喊的聲音。充滿庶民風格的用餐氣氛,以及對許多外省伯伯而言懷念的家鄉味,讓許多客人離不開這家始終沒有名字的麵店。
未名小館
地址:台中市中區市府路69號。
營業時間:早上7:00到下午1:30,每逢週日公休。
電話:04-22250377。
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